黑鱼和鲶鱼的区别是什么呢,黑鱼和鲶鱼如何选购呢
黑鱼和鲶鱼都是比较常见的体型较大的鱼类,因为它们的味道鲜美、口感细腻爽滑,所以深受人们的喜爱与推崇。那么同样是可食用鱼类的黑鱼和鲶鱼的区别是什么呢?黑鱼和鲶鱼如何选购呢?
一、黑鱼和鲶鱼的区别是什么呢
1.黑鱼和鲶鱼的外观不同
黑鱼:黑鱼身体的颜色大多数是呈有光泽的灰黑色,体背和头顶的颜色较暗黑,腹部淡白或有黑色斑块,生性比较凶猛。
鲶鱼:鲶鱼有2对4根的鱼须,体态比较大,有较多的黏液,没有鱼鳞,身体的颜色通常呈黑褐色或灰黑色,略有暗云状斑块。
2.黑鱼和鲶鱼的科属不同
黑鱼:辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢亚目、鳢科、鳢属鱼类。鲶鱼:脊椎动物亚门、辐鳍鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属鱼类。
二、黑鱼和鲶鱼如何选购呢
1.比较重要的一点就是观察鱼的外皮是否有受伤或者感染类的,尽量不要因为贪便宜购买死了的黑鱼或者鲶鱼,死后的鱼身上会带有许多的细菌。
2.观察鱼腮来区分黑鱼和鲶鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼和鲶鱼的鱼鳃应该是紧闭的,腮片呈现的是鲜红色,不过黑鱼摸上去没有粘粘的手感,鲶鱼摸上去会比较粘手。然而不新鲜的黑鱼和鲶鱼,它们的鱼腮是微张的,腮片呈现出暗红色,黑鱼用手摸上去会有种粘粘的感觉。
3.也可以通过观察黑鱼和鲶鱼的眼睛来区分新鲜程度。新鲜黑鱼和鲶鱼的眼睛会比较清澈透亮,富有光泽,眼球突出;而不新鲜的黑鱼和鲶鱼眼球是凹陷下去的,眼睛暗淡无光、浑浊不清。
无论是黑鱼还是鲶鱼,现在在国内都是有饲养的,但是起野外的鱼类来说,家养的鱼类生活的比较安逸,所以肉质相对于野外的来说会比较肥硕饱满,但是缺少了弹性和韧性。所以我们可以适当的增加家养鱼类的活动来提升鱼肉的质感。
-
泡发墨鱼干要怎么做,泡发墨鱼干要注意什么
墨鱼干是生活中较为常见的美食,厨师做的特别好吃,但如果我们自己弄就弄不明白,想做好这道菜首先我们必须知道泡发墨鱼干要怎么做,要注意些啥才能真正做出这道美味来。一、泡发墨鱼干要怎么做接上一盆干净清澈的清水,然后把已经冲洗过的墨鱼干放到盆里边进行浸泡,之后...
-
鲳鱼有鱼鳞吗,选购和食用需要注意哪些问题
鲳鱼肉肥厚又细嫩,而且鱼刺很少,既好做又好吃,而且营养丰富,所以有“河中鲤海中鲳”的俗话。对鲳鱼不熟悉的人们可能会以为它没有鱼鳞,因为它身体表面确实看不到一片片紧密排布的鳞片。那么,鲳鱼有鱼鳞吗?一、鲳鱼有鱼鳞吗首先,鲳鱼是有鱼鳞的,在吃之前同样需要把鱼鳞处...
-
中国十大名蟹排行榜有哪些螃蟹?
世界上的生物有千万种之多,就算是一种螃蟹它都有很多种分类,那么到底有多少螃蟹是非常出名的呢,中国十大名蟹排行榜都有哪些螃蟹呢?人们对这个问题其实也有了一些研究。中国十大名蟹排行榜1.阳澄湖大闸蟹,这肯定是排名第一的,名气最大的一种大螃蟹,生产在阳澄湖里,因...
-
象拔蚌吃的是哪个部位
象拔蚌是海鲜当中价格比较昂贵的一个品种,由于它的水管外形酷似大象的鼻子,因此被称为象拔蚌。那么平时吃的象拔蚌大家知道是哪个部位吗?今天就一起来了解一下象拔蚌吃的是哪个部位。一、象拔蚌吃的是哪个部位其实象拔蚌整个都是可以吃的,只要把其中的内胆去掉。但...