芝士和奶酪的区别有哪些呢,奶酪和芝士有哪些品种
芝士和奶酪都是我们日常生活中很常见的糕点制作材料,但是对于烘焙新手的小伙伴们来说,大家肯定有一个疑问,那就是芝士和奶酪的区别有哪些呢?以及如何来区分它们呢?我今天就来和小伙伴们科普一下,让小伙伴们对芝士和奶酪有所了解。
一、芝士和奶酪的区别有哪些呢
奶酪最先是在外国开始盛行的。外国的奶酪翻译成我们中文就是芝士也被称为干酪。相传奶酪起源于西亚。在有些国家地区人们用它来表达爱意,在我国内蒙古被称为奶豆腐。所以简单来说,芝士和奶酪是同一种东西,只不过因为地域文化的差异,它的叫法有所不同,外国人称它为奶酪,而我们叫它芝士。
二、奶酪和芝士有哪些品种
1.白霉奶酪
白霉奶酪是法国最具有代表性的奶酪,它的外表皮上覆盖着一层白色的真菌绒毛,在食用它的时候可以将它的绒毛去掉,也可以直接食用,它吃起来的口感软滑并且奶香浓郁。可以配点红酒,口感会更佳。
2.蓝纹奶酪
蓝纹奶酪是由绿霉菌发酵而成的,因此它的表面有着漂亮的蓝色花纹,它的质地柔软疏松,所以比较入口后容易融化,并且它的口感更为浓烈,不仅可以单独食用,也可以用来搭配制作一些糕点。
3.新鲜奶酪
顾名思义就是不做成熟加工的鲜奶酪,这种奶酪水分充足,酸味清爽,质感柔软湿润,在欧洲备受欢迎。也正因为它不做成熟加工的原因,它的保质期较短,需尽快食用。
以上是几种我们生活中比较常见的奶酪总结,它们各自有特点。小伙伴们可以根据自己的喜好去选择。奶酪的食用方法也非常的丰富。除了制作西式菜肴,奶酪还可以切成小块,配上红酒直接食用,也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃,或与色拉、面条搅拌在一起食用等。
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