定胜糕是什么,定胜糕的由来是什么
中国自古是美食大国,有各种各样的美食,特色小吃糕点数不胜数,而说起杭州名点,首先映入脑海的就是定胜糕。那么,定胜糕是什么?定胜糕的由来是什么?
一、定胜糕是什么
定胜糕在糕上印有“定胜”二字,颜色呈淡红色,制作时会在里面加上红豆沙,刚蒸出来时味道清香,口感松软,带有甜甜的豆沙味,传说是南宋时期百姓为鼓舞在外出征的将士而特地制作的,希望将士战争能取得胜利,故印有“定胜”二字,且定胜糕有助于术后调理,深受养生爱好者的喜爱。
二、定胜糕的由来
对于定胜糕的由来,民间有很多种传说,且都不尽相同。
1.根据《梦梁录》一书中记载,在北宋时期,杨家将士出征,百姓希望将士们可以取得胜利,便自发准备了糕点为其送行,将士们食用后发现这种糕点十分可口,异常美味,便向百姓询问糕点的名字。百姓想到将士们出征在即,为祝愿其打胜仗,便告诉将士们此糕点名为“定胜糕”。将士们听到糕点的名字,顿时士气大增,信心百倍,在打仗过程中发挥了超强的作战水平。此后,宋室南迁,而定胜糕也跟着传到了现在的杭州。
2.听老一辈讲,在唐代的时候,官府规定市面上的糕点要称重计算,一升箩米可用来做十个,一个大约重一两,取名为“定升糕”。后百姓为图吉利将糕点做大,并用梨木雕刻成了形状不一的模具,蒸熟后趁热盖上红印,当时取名为“鼎盛糕”。后来到了明朝,经常有战士出征,百姓就做了“鼎盛糕”作为战士路上的干粮,因希望战士打胜仗,故取名为“定胜糕”。
随着时代的发展,虽然定胜糕的制作技艺和质量都有了进一步的提高,但其包含的美好祝福依旧存在。现在在各种喜庆活动中,例如新店开张、结婚生子、建屋迁居等,人们都会用到定胜糕,用以表达步步高升、生活美满的美好祝愿。
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