山蕨菜是什么样子的,山蕨菜怎么吃
菜市场上就有一种叫山蕨菜,很少见。山蕨菜是一种野菜,多生长在野外的山沟沟里,可能很多人都没有吃过这种野菜,甚至是没有见过它的庐山真面目,山蕨菜是什么样子的?又该怎么吃呢?
一、山蕨菜是什么样子的
它是水龙骨科多年生草本。根茎颜色多是黑褐色,外面有一层黑褐色茸毛,软软的,不刺人,叶柄草质化后,茎秆就变得光滑,茸毛也会消失。一般十几厘米长,长而横向展圆形。山蕨菜的幼苗长得小小的,又有点尖尖,生长的状态卷曲地向内弯抱着,叶子的颜色呈青绿色,有一些山蕨菜背面和叶脉中会有毛,有一些又没有,细脉呈现羽毛状,叶面边缘向里面卷曲,它具有丰富的营养价值,口感也不错,很受人们喜爱。
二、山蕨菜怎么吃
1.山蕨菜炒肉
那么我们该怎么吃?第一道给大家推荐的是蕨菜炒肉,腊肉或许就更为味道了。山蕨菜买回来之后,洗净焯水,再用烟熏土猪腊肉,洗净切片,大火爆出腊肉中的油来,加入自己喜欢的调料。腊肉是是很香的,建议用干辣椒等调料,能够充分发挥腊肉的香味和山蕨菜的甘甜,两者的结合简直就是绝配。若有亲朋好友来家里拜访,这一道菜绝对十分受欢迎,是很好的下酒菜,无尽畅饮,十分开怀。
2.凉拌山蕨菜
凉拌我们都很喜欢吃,夏天,在空调房里,来一盘凉拌青瓜,看着剧,那就是享受。山蕨菜我们也可以用来凉拌,我们首先要准备一些大蒜,姜,醋,辣椒,等凉拌的调料,把山蕨菜洗净过水炒熟捞出,泡冷水去除山蕨菜的苦味,之后加入醋和食用盐、蒜末、姜末、辣椒放入油,搅拌均匀就可以。
山蕨菜是一道野菜,长相比较奇特,尝试一下,满足一下好奇心,还是很不错的哟,并且还具有丰富的营养价值,值得我们一试。还可以做出很多很好吃的菜,想要成为中华小当家的伙伴,可以多尝试其他搭配哦,或许会发现不一样的天地。
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