菜苔是菜心吗,它对人体有哪些作用
有一种很常见的蔬菜,在北边有的地方叫菜苔,在南边有些地方叫菜心,还有的地方把它叫做菜花,其实它们本是同一种蔬菜,只是因为不同地区叫了不同的俗名,明白了这一点,我们就不会再有菜苔是菜心吗这样的疑问了。
一、菜苔是菜心吗
答案是肯定的,它们是同一种植物,人们用来作为蔬菜的是这种植物的嫩茎部位,它的口味和营养都很不错,烹调又很简单方便,所以无论在南方还是北方都广受欢迎。
二、菜苔对人体有什么好处
菜苔虽然是很普遍的平民蔬菜,所含的营养却很丰富,它含有多种人体所需的矿物元素,维生素和水分也很充裕,此外还提供大量的植物纤维、糖分等,它适合用来凉拌、素炒、煮汤,也可以作为配菜搭配其他食材,经常食用菜苔,可以有效地补充水分、祛除暑热、帮助消化、促进牙齿生长。
1.祛除暑热
菜苔中含有一种叫做金鸡纳霜的成分,这就是菜苔那股独特苦味的主要来源,而根据经验我们知道,夏天上市、吃起来带苦味的蔬菜往往都是祛除暑热的好手,菜苔也不例外。
2.补充水分
它的嫩茎中含有丰富的水分,作为蔬菜食用,可以为人体补充大量所需的水分。
3.帮助消化
它的茎部为人体提供大量的膳食纤维,不但有助于帮助消化,还可以促进排泄系统的正常工作。
4.促进牙齿生长
除了上面这些大部分蔬菜都能提供的效果之外,菜苔还对人体骨骼特别有好处,因为它含有丰富的磷,这种营养元素对骨骼和牙齿的生长钙化具有重要的作用。
特别是菜苔中还含有大量的胡萝卜素和维生素E,前者对皮肤和眼睛的健康作用重大,后者则是重要的抗氧化剂,能够帮助人体抗衰老,而且菜苔又不像胡萝卜那样,有着一些人群不太喜欢的特殊气味,不喜欢胡萝卜的人们不妨多吃菜苔,一样能摄入大量的胡萝卜素,以上就是关于菜苔是菜心吗的答案,看到这里你是不是对菜苔或者菜心这种蔬菜有了更全面的了解呢?
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