锅童鞋,火锅鸡是如何用单品打爆市场?
不少数据表明,在消费升级的大背景之下,消费群体需求已经发生改变,养生的观念正在逐步增强。
火锅鸡,天生自带“健康”属性,从诞生之初就是作为养生保健的滋补炖品而存在的,很好地贴合了当下消费者对健康饮食的需求。
而从这些年爆火的品类来看,无论是从原料食材还是品质上看,都在走养生的方向。从消费者的角度来说,火锅鸡无疑是吻合当下的消费流行趋势的。
行业视角:食材广谱,易标准化
通过对比前些年爆火的单品特性,我们发现火锅鸡具备了食材广谱性高,易标准化,好复制的爆品特点。另外,因为食材简单,供应链的压力更小。
(1)供应链成熟稳定
鸡是大品类,食材更广谱,供应链也比较成熟,食材的稳定性要比牛肉、牛蛙等高很多,即便是企业自己去建立养殖基地,鸡养殖企业的回报周期也相对较短。以潮汕牛肉火锅为例,一般的潮牛火锅店采用的牛要饲养三年才能上市,而不少养殖鸡老板表示,想要鸡肉的口感更好,花4-6个月时间即可。
(2)人工成本不高
火锅鸡的工艺并不复杂,对人工依赖不高,一般可以在后厨或者中央工厂集中处理烹制,再统一供应即可。
(3)易于标准化
火锅鸡的关键在于“汤底”的配方,有成熟的配方,基本上请一个新手就能操作。
锅童鞋火锅鸡总部经过不断的调研、实践与改良,将传统的火锅鸡研制成单人单份即可享用的美食,制作工艺采用秘制酱料,根据不同人群消费,研发出多种适合不同人群喜好的口味,更是加入了多种滋补食材,让产品更富有多样性,符合现代消费者对健康饮食的追求。
无论是烹饪工艺、标准化产品、管理体系、供应链体系等,锅童鞋火锅鸡都打磨得相对成熟,现开放全国各地加盟,创业机遇不可错过。
锅童鞋火锅鸡具有爆发的品类基因和优势,不过,机遇的背后往往还有挑战。
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