千味醉专业问答
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![荷兰豆要焯水吗]( "荷兰豆要焯水吗")
荷兰豆要焯水吗
要。荷兰豆烹饪之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能使荷兰豆的口感变得更好。荷兰豆焯水时，将荷兰豆清洗干净，沸水下锅，水开后再煮2-3分钟即可。荷兰豆是常见的食材，可以用于制作荷兰豆炒肉、清炒荷兰豆、荷...
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![砂糖橘保鲜库能储存多长时间]( "砂糖橘保鲜库能储存多长时间")
砂糖橘保鲜库能储存多长时间
4个月。保存砂糖橘时，既可以使用保鲜库存储，也可以使用冰箱冷藏存放。存储砂糖橘的温度不宜过低，以免出现砂糖橘冻伤现象。选购砂糖橘时，可以看一下大小，正宗的砂糖橘，个头会比较小，直径约为4-5厘米。选购砂糖橘时，可以看一下...
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![干桂圆怎么泡水喝]( "干桂圆怎么泡水喝")
干桂圆怎么泡水喝
干桂圆洗净即可泡水。玫瑰花桂圆红枣茶、红枣桂圆生姜茶、桂圆酸枣茶等是常见的以桂圆为原料冲泡的茶。在冲泡玫瑰花桂圆红枣茶时，放入去核的红枣三粒、桂圆五粒、玫瑰花五朵，加入开水冲泡等待十分钟左右即可饮用。需要...
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![为什么广东人桂圆叫龙眼]( "为什么广东人桂圆叫龙眼")
为什么广东人桂圆叫龙眼
地域原因。龙眼是一种南方水果，最早产于广西一带，后发展到广东、福建、云南等地，以前交通不便，不能将新鲜的龙眼运至北方，只能先将其晒成干以后运输到北方，北方管晒干的龙眼称为桂圆，而广东一带依然习惯称其为龙眼。不管是龙...
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![豌豆尖多长可以掐]( "豌豆尖多长可以掐")
豌豆尖多长可以掐
二十到二十五厘米。豌豆尖长二十到二十五厘米长的时候便可以掐下来。豌豆尖是可以食用的，将豌豆尖放在热水中焯熟后，可以同胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜段、海米等一起凉拌，也可以切成小末和猪肉末一起调拌成饺子馅或者包子馅...
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![花生是蔬菜还是水果]( "花生是蔬菜还是水果")
花生是蔬菜还是水果
都不是。花生是强酸性食物，属于豆类。花生别名落花生，为豆科落花生属植物，一年生草本，花果期为6-8月，在中国各地均有种植，分布于辽宁，河北，江苏，广东，四川以及吉林等地，适宜生长在气候温暖，雨量适中的砂质土地区。花生采收以后，可...
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![煎荷包蛋油温到什么时候合适]( "煎荷包蛋油温到什么时候合适")
煎荷包蛋油温到什么时候合适
45度。煎荷包蛋使用的油温不宜过高，以免将荷包蛋煎糊，影响口感和美观。煎荷包蛋时，可以使用平底锅或不粘锅，这样煎出来的荷包蛋效果会更好。荷包蛋煎好以后，可以撒上椒盐粉、芝麻粒等一起吃，口感会更丰富。吃不完的荷包蛋，可...
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![荷兰豆用热水焯多久]( "荷兰豆用热水焯多久")
荷兰豆用热水焯多久
2-3分钟。荷兰豆焯水的时间不宜过久，以免影响荷兰豆的颜色和口感。荷兰豆焯水以后可以用于制作荷兰豆炒肉、荷兰豆炒虾仁、清炒荷兰豆、荷兰豆炒腊肉、蒜蓉荷兰豆等美食。保存荷兰豆时，可以将荷兰豆装入食品袋中，放在阴...
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![荷包蛋为啥会煮散]( "荷包蛋为啥会煮散")
荷包蛋为啥会煮散
火候过大。煮荷包蛋时，可以取一个大汤勺，表面涂抹食用油，将鸡蛋打入汤勺中，连同汤勺一起沸水下锅，汤勺中的鸡蛋凝固后，再将鸡蛋倒入水中煮熟即可。煮荷包蛋的火候不宜过大，可以中小火慢煮。喜欢吃全熟的荷包蛋，可以增加煮炖的...
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![晋南小年吃什么]( "晋南小年吃什么")
晋南小年吃什么
炒玉米、花馍。晋南地区小年有吃炒玉米的习俗，将玉米炒熟后用麦芽糖粘在一起并冻成一大块，咬一口酥脆香甜；此外，晋南地区还有小年蒸花馍吃的习俗，花馍的样式多种多样，可用来祭祖，也可用来赠送亲友，具有观赏价值，是一种传统的民...
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![龙眼干了叫桂圆吗]( "龙眼干了叫桂圆吗")
龙眼干了叫桂圆吗
是。龙眼和桂圆是同样的食物，二者没有区别。龙眼别名桂圆、三尺农味等，是无患子科龙眼属植物，原产中国南部地区，花期为春夏，果期为夏季，分布于福建、海南、广东、广西、贵州以及四川等地，其中主要产于福建、台湾和广西。保存...
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![猪天梯卤制方法]( "猪天梯卤制方法")
猪天梯卤制方法
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![蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋]( "蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋")
蛋黄酥的蛋液是蛋清还是完整的鸡蛋
鸡蛋。制作蛋黄酥的面皮的原材料有鸡蛋，中筋面粉或者高筋面粉、白砂糖。蛋黄酥的馅料有蛋黄、红豆沙、糯米或者紫薯泥；蛋黄酥分为咸蛋黄酥和甜蛋黄酥，蛋黄酥进入烤箱之前在蛋黄酥表面刷上一层薄薄的蛋黄液，并洒上适当的芝...
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![水煮肉片用哪里的肉]( "水煮肉片用哪里的肉")
水煮肉片用哪里的肉
里脊肉。水煮肉片用里脊肉比较多，这部分的肉是瘦肉，有嚼劲，做出来口感好吃起来也不会太硬，或者也可以用牛肉。水煮肉片想要做的好吃，肉片要尽量切得薄一些，最好能提前把肉片腌一下，这样做出来更容易入味，也可以根据自己的喜好...
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![闵菜的口味特点是什么]( "闵菜的口味特点是什么")
闵菜的口味特点是什么
口味独特。闽菜的烹饪手法多样，包括蒸、炒、炸等。闽菜的菜品丰富，包括佛跳墙、醉排骨、鸡茸鱼唇、南海金莲、鸡丝燕窝、荔枝肉、白斩河田鸡、翡翠珍珠鲍、肉米鱼唇等，醉排骨是传统名菜，制作的主要材料为排骨，辅料包括葱花...
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![水煮肉片一般用什么肉比较好]( "水煮肉片一般用什么肉比较好")
水煮肉片一般用什么肉比较好
猪里脊肉。制作水煮肉片时将里脊肉清洗干净，放在冰箱冷冻，拿出后切成薄片，放入盆中，添加食用盐、蚝油、白砂糖、生粉等佐料，搅拌均匀腌制后，放入锅中煮熟即可。喜欢吃辣口的水煮肉片，可以酌情添加辣椒油和辣椒粉。制作水煮肉...
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![荷包蛋是水煮的还是油煎的]( "荷包蛋是水煮的还是油煎的")
荷包蛋是水煮的还是油煎的
都可以。荷包蛋的制作手法包括水煮和油煎，其中油煎可以分为单面煎或两面煎。荷包蛋水煮时，可以取一个大勺子，表面涂一层食用油，将鸡蛋打入勺子中，连同勺子放入水中，鸡蛋凝固后，放入锅中煮熟即可。荷包蛋油煎时，将锅中添加食用...
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![油煎荷包蛋怎么做不散]( "油煎荷包蛋怎么做不散")
油煎荷包蛋怎么做不散
小火慢煎。煎荷包蛋时，将平底锅烧干，增加食用油，油温上升后，打入鸡蛋，煎1-2分钟，翻面继续煎，煎至两面金黄即可。煎荷包蛋使用的火候不宜过大，以免影响荷包蛋的美观和口感。荷包蛋煎好以后，可以直接吃，也可以用于制作煲仔饭、三...
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![腌制腊肉10斤肉多少盐]( "腌制腊肉10斤肉多少盐")
腌制腊肉10斤肉多少盐
150克。腌制腊肉时，可以添加小茴香和花椒，能起到增香去腥的作用。腌制腊肉的过程中，需要勤翻面，这样可以使肉更加入味。腊肉腌制后，可以悬挂在通风的环境中晾晒。保存腊肉时，可以将腊肉放在通风处保存，也可以清洗后用保鲜膜...
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![荷兰豆要焯水再炒吗]( "荷兰豆要焯水再炒吗")
荷兰豆要焯水再炒吗
需要。荷兰豆焯水以后再炒，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能使荷兰豆的口感变得更好。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，锅中水再次沸腾后煮2-3分钟即可。荷兰豆焯水的时间不宜过长，以免荷兰豆质地变软，吃起...
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![什么饮料解腻]( "什么饮料解腻")
什么饮料解腻
茶水、果汁、苏打水。茶水解腻时，可以喝绿茶、红茶以及花茶等。果汁解腻时，可以喝苹果汁、西瓜汁、百香果果汁、葡萄汁、酸梅汤、橙子汁等。喜欢喝甜口的果汁，可以根据口味酌情添加冰糖或蜂蜜。喜欢喝口感清凉的果汁，可以...
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![荷兰豆不焯水直接炒能吃吗]( "荷兰豆不焯水直接炒能吃吗")
荷兰豆不焯水直接炒能吃吗
能。荷兰豆不焯水，需要煮5-6分钟左右即可。荷兰豆焯水，能去除荷兰豆的生涩味，也能保持荷兰豆碧绿的颜色。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净沸水下锅煮2-3分钟即可。荷兰豆的烹饪方式多样，可以炒的吃，也可以煮着吃，荷兰...
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![八宝饭怎么蒸才能软糯多汁]( "八宝饭怎么蒸才能软糯多汁")
八宝饭怎么蒸才能软糯多汁
浸泡后再蒸。制作八宝饭使用的米类和豆类食材，在蒸之前，需要放在清水中浸泡两个小时以上，蒸出来的八宝饭口感会更加软糯。八宝饭是地方传统名点，制作的主要材料为糯米，辅料包括红枣、蜜枣、桂圆、葡萄干、白砂糖等。制作八...
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![龙眼晒干了皮发霉怎么回事]( "龙眼晒干了皮发霉怎么回事")
龙眼晒干了皮发霉怎么回事
受潮、变质。晒干后的龙眼可以直接吃，也可以煮粥吃、泡水吃、煲汤等。龙眼晒干后直接吃时，将外壳和果核去除，食用即可。龙眼晒干后泡水吃，可以将龙眼的外壳去除，放入杯子中，添加热水，浸泡4-5分钟即可。龙眼晒干以后，可以密封...
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![荷兰豆炒之前要焯水吗]( "荷兰豆炒之前要焯水吗")
荷兰豆炒之前要焯水吗
要。荷兰豆炒之前进行焯水处理，既可以保持荷兰豆碧绿的颜色，也能缩短烹饪的时间。荷兰豆焯水时，将荷兰豆两端去除，清洗干净，沸水下锅，焯水3-5分钟即可。荷兰豆可以炒着吃，也可以煮着吃等，荷兰豆炒着吃时，可以用于制作荷兰豆炒...
