炖鱼汤适合放什么料
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花椒、姜、葱等。炖鱼汤是以小鲫鱼、豆腐为主要食材,加入各种辅食制作而成。挑选鲫鱼时需要注意以下几点:
1、看鲫鱼的身形。公鲫鱼体型修长,母鲫鱼胖一些;
2、看鲫鱼的眼睛。新鲜鲫鱼眼睛比较清澈,反之则混浊;
3、看鲫鱼的大小。选择中等大小的鲫鱼即可。鲫鱼太大或太小都不好,太小的比较难吃、鱼翅多,不适合小孩子食用,容易发生卡喉咙等现象。太大的鲫鱼可能有激素,食用对人有危害;
4、看鲫鱼的鱼鳞。选择鱼鳞完整且没有损伤、残缺的鲫鱼,鱼鳞残缺的鲫鱼要仔细看残缺处,是自然掉落还是人为所致,泛红则不要选购。
标签:鱼汤
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