川味腊八粥的做法,川味腊八粥怎么做
“家乡的腊八粥很简单,用腊肉和冬寒菜做成,虽然简单,但却是一种不能忘怀的味道,因为每每吃到它都会想起过世的奶奶,以及和奶奶一起生活的日子。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
川味腊八粥的做法步骤
1、将珍珠米洗浄后,用水和食用油泡1小时左右
2、将水烧开,把冬寒菜氽熟,捞起沥干水
3、烧开水,将腊蒸熟
4、重新烧一锅清水,放入一把勺子(熬粥的时候不易溢出),烧开
5、将泡好的珍珠米下锅,用大火烧滚,改小火煲1小时
6、偶尔用勺子向同一个方向搅动,以免粘锅
7、待粥变粘稠时,放入腊肉丁,并搅动
8、粥八九成熟时,再放入冬寒菜,并搅动
9、盖上盖子,闷一会儿,放入盐和鸡精调味即可。
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