潼关名吃有哪些
因着地理优势闻名的潼关,不仅自然风貌独佳,其潼关小吃也是令多少人垂涎,潼关历史文化源远流长,因而潼关名吃也多了几分文化色彩使其有着别样的潼关风味,那潼关名吃都有哪些呢?相信不止一个人在好奇吧,下面就让小编给你说道说道吧。
潼关名吃有哪些
1.潼关酱菜
潼关酱菜久负盛名,品种有八宝小菜、什锦包瓜、连皮酱笋等,色泽鲜润、晶莹透亮、质脆爽口、口味醇厚,素有“十里放香”之称。历来都是进献朝廷的贡品。
潼关酱菜始创于清朝康熙年间,距今已有近400年的历史。相传,由山西临猗人在潼关经营蔬菜和酱制品时,因鲜笋不宜久存,将其泡入酱缸,偶得其法,后经不断完善流传至今。
2.老潼关肉夹馍
肉夹馍是陕西著名的风味小吃,但老潼关的肉夹馍却别具一格,似乎比其他地方的更胜一筹。它最大不同之处在于:一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉,俗称“热馍夹凉肉”,这是最传统、最爽口的吃法。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
据介绍,老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,起源于初唐。传说当年李世民骑马打天下,路过潼关时,品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口:“妙妙,吾竟不知世上有如此美食。”千百年来,老潼关肉夹馍让人百吃不厌,被誉为“中国式的汉堡包”、“东方三明治”。
3.鸭片汤
鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成,而是用猪的里脊肉制作,原名叫“烩里脊片”。慈禧太后由西安回銮又至潼关逗留时,官员们鞍前马后,极尽阿谀之能事为其接风洗尘。面对着极为丰盛的满汉全席,慈禧太后味如嚼蜡,但独独垂涎于潼关的传统名菜——肉酥汤鲜味美的“烩里脊片”。慈禧太后赞赏地说:“此汤似御膳中的‘鸭片’,口味甚合我意。”从此,潼关“烩里脊片更”名为“鸭片汤”,名声大噪,时至今日仍为潼关一大名菜。
潼关名吃有哪些呢?现在潼关酱菜、老潼关肉夹馍以及鸭片汤是不是都印在你的脑子里久久不能忘却了,潼关,作为中华文明发源地之一,实在是大家值得去看一看,走一走的地方,当然如果你到了潼关,那可一定要记得品尝品尝这些潼关名吃呀。
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