一斤的红薯淀粉含量有多少,红薯淀粉有什么用
总所周知,红薯淀粉中含有钙和镁两种元素,这两种元素可以对人体起到预防骨质疏松和降低血压的作用,除此之外,红薯淀粉还能变成加工生物柴油、医药化工的宝贝,那么问题来了,什么是红薯淀粉?一斤的红薯有多少淀粉含量,它又有什么营养价值呢?
一斤的红薯淀粉含量有多少,红薯淀粉有什么用
红薯里面含有大量的淀粉成分,这一点很多人可能还不知道,红薯里面提取的淀粉可以用于日常食用。那么,100斤红薯淀粉含量有多少呢?
红薯的淀粉含量一般在20%-28%不等,也有更高或者更低的,导致加工淀粉出粉率有较大差异,不过一般来说红薯淀粉的出粉率在5-5.5:1,100斤红薯如果含粉量高或者加工工艺先进的话,出个20斤或者更多一点,差一点的话十六七斤也有可能。
一、红薯淀粉是什么
红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少有人用红薯干来加工淀粉。
二、红薯淀粉的营养价值
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
因此,国外许多女性(女性食品)把红薯当作驻颜美容(美容食品)食品。红薯生食脆甜,可代替水果(水果食品);熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
三、红薯的减肥作用
红薯的减肥作用在于含有大量的粘液蛋白,能维持人体心血管的弹性,阻止动脉硬化的发生,使皮下脂肪减少。同时由于红薯所含有的粗纤维在肠道内不易被吸收,有阻止糖类转化为脂肪的特殊功效。
关于红薯淀粉的概念我们已经有个大致的了解了,知晓红薯淀粉含量可以让我们更好地认识红薯这个好东西,不同红薯的品种,其淀粉含量也会不一样,优质的红薯淀粉可以对减肥人士起到一定的帮助作用。不过红薯里的淀粉含量较高,吃完会转化为葡萄糖,所以糖尿病患者要尽可能少吃。
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