西贡海鲜做法大全
不知道电脑前的您是否在日常生活中爱吃海鲜呢?如果你在日常生活中非常爱吃海鲜,那您一定知道一个地方,那就是鼎鼎有名的西贡海鲜一条街。众所周知,这里是新鲜的海鲜市场,食客们可以自己在这里购买新鲜的海鲜材料,回家进行制作。
西贡海鲜做法大全
一、酱汁鱿鱼
材料:大鱿鱼1只,洋葱半个,蒜头4瓣,老姜2片,调料:白葡萄酒10ml,蚝油15ml,海鲜酱15ml,甜面酱10克,蜂蜜10克,柠檬汁5ml
做法:
1.洋葱、姜、蒜分别切末;
2.鱿鱼去头去肠去软骨,撕去表皮. 洗净后搽干表面水分,用刀划出十字花形;
3.将洋葱、姜、蒜、白葡萄酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调和成酱汁备用;
4.将鱿鱼用酱汁全身抹匀腌制1小时;
5.烤箱预热至220度,烤盘上铺锡纸,把鱿鱼放在烤架上,表面刷上酱汁;
6.烤盘放底层,烤架放中层烤15分钟,中间每5分钟取出刷一次酱汁至熟透即可。
二、爆炒花甲
食材:花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
做法:
1.花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右。这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净
2.半小时后(时间长点更好)清洗花甲 直到水见清为止
3.花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长
4.葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫
5.配置酱汁:一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐
6.锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅(蒜沫只倒一半)香味出来后就可以倒入花甲了
7.翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
8.酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫
9.出锅前倒入水淀粉
10.完工!享受美食吧!
三、油炸大虾
1.先将对虾去壳,开背三分二深,去泥肠。
2.放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。
3.然后先拍上面粉、沾鸡蛋液,再均匀地裹上面包糠,备用。
4.将锅烧干水分,倒入食用油,当油温到150度时,慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟,捞出滤干油份,摆盘即可。
给你您提供了这么多的食谱,有没有您喜欢的呢?如果您爱吃海鲜,可以按照这些食谱去西贡海鲜街购买新鲜的海鲜,在进行进一步的加工和制作。无论如何海鲜都具有非常丰富的营养价值,只有平时丰富了我们进食的种类,才能各种营养元素摄入齐全。
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