海胆咋吃,海胆不能和什么吃?海胆有哪些营养价值呢
随着生活水平的日益提升,以前海鲜是贵客的菜肴,现在海鲜成了人们餐桌上的常客。海胆也是海鲜的一种,却鲜为人知,很多人对海胆的吃法还知之甚少,人们看到它的外表一身刺,就感觉无从下手。下面跟随小编一起来看看,海胆咋吃,领略下海胆的吃法,以及海胆的营养价值。
一、海胆咋吃
1.海胆属于可以生吃的海鲜食材。首先,用干净的毛巾抓住海胆,另一只手拿剪刀在海胆嘴巴处开口,去掉外壳和内脏,打开后可以看到里面的海胆黄。拿勺子把海胆里面的海胆黄完整取出来,放入盐水中浸泡几分钟,把海胆表面吸附,去除内脏。取出来之后,用吸水纸把海胆表面的水分吸干,搭配上柠檬可以去腥解毒,然后就可以直接入口了。但是一定要注意,海胆里面有很多的细菌和寄生虫,所以,生吃前一定要杀毒消菌。
3.海胆除了生吃,还可以用来制作刺身。盘子中摆放适量冰块,然后把柠檬切成片摆放在冰块上,取出盐水中浸泡10分钟的海胆黄,去掉水分,铺在柠檬片上。一道美味的海胆刺身闪亮登场了。
4.海胆还可以奢侈一些,做成海胆酱。取出所有的海胆黄,一定是盐水中浸泡过的,加入到调味料里面,均匀搅拌,装入密封瓶子里,发酵2-3个月,味道鲜美浓郁的海胆酱制作完成。
5.海胆炖蛋。取出海胆黄,盐水浸泡,冲洗干净备用。鸡蛋打散,加适当盐调味,加温水。搅拌均匀,锅内放入冷水,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火盛出。
二、海胆不能和什么吃
1.避免和凉性食物一起食用;因为海胆本身是凉性食物,在与凉性食物一起食用,会到肠胃造成影响,所以,不要在吃海胆的时候喝凉汽水或者雪糕等冰冷食物。
2.避免和酒类一起吃,因为一起食用会产生很多尿酸,尿酸对于关节或者软组织引起不适。
3.皮肤病的患者尽量不要吃海胆,因为海胆中的蛋白质进入人体后,作为一种过敏原,会加重皮肤病患者的症状,引起皮肤瘙痒。
三、海胆的营养价值
海胆,不仅富含丰富的蛋白质,维生素A、D,各种氨基酸以及磷、铁、钙等微量元素。能提高身体免疫力和防止动脉硬化作用,对于老年朋友来说,是个很不错的食物。对于小朋友来说,蛋白质可以促进智力发育。
海胆黄、海胆籽、海胆卵,他们的营养成分还是很大的差别,例如,海胆卵主要是核黄素和蛋白质。海胆黄则含有丰富的脂肪酸,对于心血管是有很多功效的。海胆籽除了美味昂贵之外,维生素,微量元素也是含量极高的。
综上所述,大家对于陌生的海胆,是不是有了一定的了解呢。海胆咋吃的问题,大家心理是不是有答案了。海胆是海鲜的一种常见品种,爱吃海鲜的朋友们,可以多了解了解吃法和营养价值,但又有一点要提醒大家,好吃不要贪吃,毕竟是寒性食物,适宜就可,吃多了会对身体造成不好的作用的。
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