怎么蒸三文鱼
众所周知,三文鱼具有美容养颜、保护心血管的功效,因此广受广大消费者的青睐。三文鱼的吃法有许多种,但清蒸使其最大限度地保护营养价值和原味,因此多数时候都选择清蒸。可是怎么蒸三文鱼又是一个不得不去考虑的问题,需要什么调料,需要蒸多久都是我们要去学习的,下面我们就一起来学习吧。
怎么蒸三文鱼
一、蒸三文鱼的做法
材料:三文鱼
做法:
1、三文鱼一块,自然化冻
2、柠檬半个,直接在三文鱼上挤出新鲜汁
3、加入红酒,腌10分钟
4、芦笋摘洗干净,用水冲3遍
5、做一锅水,水开后加一茶勺的盐,随即放入芦笋,滚开后煮2分钟,即捞出,过冷水
6、另一个锅做开水后,将腌好的三文鱼放入,隔水蒸15分钟
7、摆盘,撒上盐和黑胡椒,配上烤好得面包。并在芦笋上浇一点甜酸酱酱汁
二、三文鱼的功效与作用
1、预防老年痴呆
可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、预防慢性病
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
3、健脾胃
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、缓解水肿
可治消瘦、水肿、消化不良等症。
三、三文鱼的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
2、所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。
3、三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
四、三文鱼的选购
新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。
五、三文鱼的存储
买回来的三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月,-10℃保存的时间较短,应尽快食用。
六、三文鱼的食用方法
1.只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。
2.三文鱼不需要做的特别烂。
怎么蒸三文鱼看起来是一道独立的工序,但其实在这之前还需要对三文鱼进行选购和储存,每一道工序都会对整道菜产生相应的影响,因此值得去留意。三文鱼具有极其高的营养价值,但是做起来一点儿也不简单,需要我们多加尝试和练习才能发挥它最大的营养价值。
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