霉豆腐的制作方法很简单,几步就搞定
豆腐是我们日常生活中很常见的一款食材。根据豆腐而演变出来的食品也很多,而且我国南北方的豆腐还有很多差异,北方的北豆腐表皮比较粗糙,一些会有气泡,而南方的豆腐被称为水豆腐,食用起来比较滑嫩。豆腐可以制作成腐乳臭豆腐,冻豆腐等多种使用方式,今天我们要说的是霉豆腐的制作方法和相关事项。
一、霉豆腐的制作方法
材料:豆腐五斤,高度白酒适量,辣椒面8克,花椒面3克,盐、鸡精、新鲜橘皮沫适量
方法:买回来的新鲜豆腐要放置发酵,时间在一个星期左右。准备好上述提到的所有调料,然后把调料和发酵好的豆腐一同放入到盆中搅拌均匀。此时将高度白酒倒入装有豆腐的容器中,使所有的豆腐都能够浸泡到高度白酒。然后再把沾过酒的豆腐均匀的沾一下调料,放入瓦罐或其它容器中存放,一周左右就可以食用了。
在食用霉豆腐的时候,可以适当的淋上一点香油会让霉豆腐的味道更加的香嫩。
二、食用事项
1.霉豆腐是属于一种发酵后制成的食物,在发酵过程当中,它很容易会污染到一些微生物。而且豆腐中的蛋白质经过分解之后会产生含硫的不良元素,如果食用过多的话,对我们身体健康会产生不良的影响。
2.霉豆腐中所含的嘌呤和盐分是比较高的,因此如果患有心血管疾病或者是痛风和消化到溃疡的朋友们,应当减少对腐乳类食物的食用。而且尽量不要在夜宵中食用霉豆腐,不利于身体新陈代谢。
霉豆腐的制作方法还是比较简单的,但是上述内容分享给大家的这个霉豆腐的用量比较大。如果一家人食用不完的话,可以分享给亲朋好友,以免吃不完变质浪费。平日里在早餐或者是家里菜比较少的情况下,可以适当的食用霉豆腐作为一道配菜,但千万不要过多食用哦。
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