肉类中软骨多的部位有哪些,怎么做好吃
知道大家平常吃肉的时候,特别是带骨头的肉类,我们会咬到一块清脆的物质,不像肉又不像骨头,我们很容易就可以把它咬碎吃下去,味道还不错。那么就有人好奇,那是什么?实际上,那也是动物的骨头,不过叫软骨,相比其他骨头,我们可以把它咬碎吞咽。有的人就很喜欢吃软骨,像小编就很喜欢,买肉时就挑软骨多的部位,那么肉类中软骨多的部位有哪些呢?
一、肉类中软骨多的部位
1.猪肋骨
猪肋骨中的软骨是比较多的,特别是靠近猪肚腩中部位,它最大的特点是非常清脆又有嚼劲,不像其他骨头那样容易刺伤我们,蒸炖软烂后老人和小孩都可以放心食用,非常美味。
2.鸡胸和鸡爪
在鸡的身上,鸡爪和鸡胸这两个部位的软骨是最多的,不过我们常买到的鸡胸肉都是把骨头去干净的,所以看不到软骨。小编建议想吃软骨的朋友可以买完整的半只鸡。
3.牛肋骨
和猪肋骨一样,牛肋骨的骨头主要就是软骨,不喜欢猪肋骨的朋友也可以买牛肋骨或者羊肋骨也是可以的。
二、软骨怎么做好吃
红烧猪软骨
食材准备:猪软骨半斤,白萝卜、生姜、大蒜、大葱、八角、香叶适量,酱油、食用油、蚝油、食盐、料酒、冰糖适量。
方法步骤
1.白萝卜切成块状,葱姜蒜切碎备用。
2.冷水下锅,猪软骨焯水,撇净浮沫。
3.捞出猪软骨,过冷水洗净备用。
4.锅内倒入油烧热,加入葱、姜、蒜和八角、香叶爆香。
5.倒入猪软骨,加入酱油、料酒、蚝油翻炒均匀。
6.锅内加入水没过猪软骨,加入适量冰糖和食盐,小火慢炖一小时。
7.挑出香叶和八角,加入白萝卜炖烂。
8.大火收汁,红烧猪软骨完成。
椒盐鸡脆骨
食材准备:鸡软骨半斤,油适量,食盐适量,料酒适量,面包糠适量,鸡蛋一个。
方法步骤
1.鸡脆骨加入食盐、料酒、腌制半小时备用。
2.往腌制好的鸡脆骨打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3.鸡脆骨均匀的裹上面包糠。
4.将鸡脆骨下油锅炸至金黄。
5.鸡脆骨控油捞出,撒上椒盐调味,椒盐鸡脆骨完成。
肉类中软骨多的部位主要集中在肋骨,我们平时可以通过买猪肋骨、牛肋骨、羊肋骨、鸡爪等获得。软骨的味道很鲜美,我们可以用来油炸或者红烧,都是极好的。软骨含有丰富的钙质,而且更容易吸收,所以食用软骨也是一个不错的补钙方法,不过软骨不易消化,大家食用要适量。
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