泡椒辣度是多少,应该不会很辣吧
相信对于无辣不欢的朋友来说,泡椒一定是一种非常熟悉的作物了。小小一个便能够激发你的味蕾,体会到辣所带来的终极体验。不过在日常生活中,我们只是吃过就结束了,很少有人会去仔细研究它。那么热爱泡椒的各位,你们知道泡椒的辣度吗?跟着小编一起来看看吧。
泡椒辣度是多少
“史高维尔指标”——该方法为将被测物一单位的辣椒素溶解到糖水里,然后交给数个人品尝,之后逐渐增加糖水量,直到无法尝出辣味为止,此时糖水量的总和即为被测物的史高维尔辣度单位(SHU)。例如甜椒生吃也没有辣味,因此SHU为0;多香果的SHU介于100到500之间,代表一单位的多香果辣素需要100~500倍的糖水来中和。SHU值最高的物质是辣椒素,在15,000,000~16,000,000左右。
泡椒的种类和材料很多。甜椒也叫彩椒,有红、黄、橙、绿四色,原产于墨西哥和美国中南部地区,1493年通过西班牙传入欧洲、非洲和亚洲各国。现在,中国是世界上最大的彩椒生产国。还记得某一年突然在国内出现,成为酒桌必备蘸酱菜。
云南的小米辣红色和黄色的都有。红色的可以晒干食用,黄色的可以腌制成传说中的泡椒。
中国辣椒辣度排行榜top4. 朝天椒 50,000-100,000 SHU
朝天椒 朝天椒因果实朝天生长而得名。未成熟时有绿、白、紫等颜色,熟时为红色,故又称五彩辣椒。这种举国上下全都耳熟能详的辣椒就不用过多介绍了。
中国辣椒辣度排行榜top3. 福建“神椒一号” 450,000 SHU
鸡心椒形似鸡心、辣度适中,在国内非常普遍。不过你很少能见到完整的鸡心椒,因为很多都被磨成了辣椒粉。
看了上面所写的内容,想必大家现在已经对泡椒辣度有所了解了吧。酸甜苦辣咸,人间百味,来世间走一遭,这些味道每个人都需要尝一尝。不过,小编是实在不能吃太辣的东西啊!会被辣的,涕泗横流的。不知道大家能够承受多少大小的辣度呢,要不要挑战下呢?
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