素菜的烧法,小编来给你介绍一下
素菜是大家餐桌上必不可少的一道菜,当大家吃太多肉肉的时候,吃上一口素菜,就不会感到那么腻了。那大家对素菜的定义可能就只是白灼菜心之类的,其实这是不对的,下面小编就给大家介绍更多的素菜的烧法吧,如果感兴趣的朋友们就赶紧往下看哦。
素菜的烧法,小编来给你介绍一下
一、辣炒腐竹
主料:腐竹、尖椒、小米椒
辅料:油、十三香、酱油、葱、盐
做法
1、将腐竹提前泡好备用
2、将辣椒清洗干净,切段备用
3、将葱清洗干净,切葱花备用
4、锅中倒入油,下入葱花、小米椒爆炒出香味
5、锅中放入尖椒、腐竹,一起翻炒
6、翻炒一会,快出锅时,加点十三香、酱油、盐,翻炒均匀即可
二、冬瓜豆腐丝
主料:冬瓜、豆腐丝
辅料:八角、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、油、葱叶
做法
1、将冬瓜去皮清理干净,切成块备用
2、锅里倒入油,放入八角碎,下入豆腐丝,待它煎黄后翻面
3、锅中倒入冬瓜块,加点盐,待冬瓜变软,豆腐丝全黄带点焦
4、加入水,没过菜,加点生抽、蚝油,搅拌均匀
5、转小火,盖盖焖十来分钟,开盖撒点葱叶搅拌均匀,关火
三、韭菜香菇炒鸡蛋
主料:韭菜、香菇 、鸡蛋
辅料:油 、盐
做法
1、将鸡蛋打碎,搅拌均匀备用
2、锅中倒入油,待油烧热,倒入鸡蛋炒碎
3、把香菇、韭菜清洗干净,然后香菇切小,韭菜切段备用
4、锅中重新倒入油,放入切好的香菇翻炒一会
5、最后倒入韭菜、鸡蛋炒熟,加点盐、鸡精即可
四、西芹百合炒腰果
主料:百合、腰果、西芹
辅料:胡萝卜、盐、砂糖
1、将百合切去头去尾分开,西芹清洗干净切丁,胡萝卜切薄片备用
2、锅中倒入油,冷油放腰果炸至酥脆,捞出放凉即可
3、锅中留底油,烧热放胡萝卜、西芹丁,用大火翻炒一分钟左右
4、放百合、盐、砂糖,大火翻炒一会
5、盛出,洒点放凉的腰果即可
五、香菇烧豆腐
主料:北豆腐、干香菇
辅料:胡萝卜、生抽、盐
做法
1、把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用
2、锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可
3、将泡好的香菇切片,香菇水留着待用
4、锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀
5、锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀
6、倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁(香菇水沉淀或去杂质在入锅)
7、最后出锅前勾芡,撒点盐即可
大家看完小编介绍的关于素菜的烧法,就不要局限于白灼蔬菜了哦。现在大家都喜欢吃肉肉,但其实偶尔来一顿素菜也是一个不错的选择。特别是现在是夏天季节,素菜更是深受大家的喜欢,大家可以煮一些具有小清新口味的菜品哦,大家赶快来尝试一下小编介绍的做法吧。
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