炒红薯怎么做又香又好吃,以及有什么作用与功效
说到红薯,象形不会有人感到陌生,我们日常生活中最最常见的食物,味甜,其营养价值也是挺多,富含丰富的维生素跟微量元素,做法也是多种多样,那么问题来啦,炒红薯怎么做既好吃又简单,以及它有什么作用与功效呢,接下来就经仔细的阐述阐述。
一、炒红薯怎么做好吃又简单
(一)主料
红薯2块
(二)调料
色拉油500毫升、醋1勺、白糖70克
(三)步骤
1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块(边切边转动红薯就是滚刀块了,很简单);
2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸;
3、务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油;
4、取一盘子,刷一层熟油;
5、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖;
6、等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖;
7、直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火;
8、将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆 。
二、有什么作用与功效
1、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。
2、红薯预防肺气肿
吸烟过多可能会导致有肺气肿的症状发生,那有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解,红薯中富含了大量的维生素A,多吃红薯可以有效的降低肺气肿的发病率。
3、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌的作用。
说了这么多关于炒红薯的话语,是不是对于炒红薯怎么做既好吃又简单,以及又有什么作用与功效已经了然于心了,不过话说回来,再好的东西都是由两面性的,所以说,我们食用的时候一定要切记不要过量食用,一定要适量,要不然只能是适得其反。
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