自制红薯粉条的步骤有哪些
说到红薯粉条这种食物想必不少朋友们一定都很喜欢吃吧,其实红薯粉条这种食物味道很好,而且营养价值十分丰富,入口的口感也是十分有嚼劲,因此受到不少人的喜爱和推荐,那么,自制红薯粉条的步骤有哪些呢?不妨让我们一起去了解看看吧。
一、自制红薯粉条的步骤有哪些
1、红薯的选择
在挑选红薯的时候,表面光滑、未被害虫侵蚀过为最佳。注意不要有青头,红薯大小要适中,不宜过大。
2、清洗粉碎
将挑选好的红薯逐一洗净,注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎,再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水,记住磨得越碎越好。
3、过滤
用2-5尺的吊浆布作为滤袋,对浆液进行过滤,进行两次。第一次浆液对稀一些,第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天,之后把最上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3,进行搅拌,再过滤,静置。
4、曝晒
当浆液处于完全澄清状态时,将上层清液倒出,把下层淀粉取出做成粉团,放置在阳光强烈的地方,进行曝晒。待水分蒸发一般时,再将粉团切成若干份,继续曝晒。
5、打浆糊
按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌,再放入锅中煮沸,辅以搅拌,打成浆糊。
6、漏丝和冷却
漏丝前准备两口锅,漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌,注意搅拌均匀,到手抓起可自然垂落且不会折断,就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出,逐渐变细,最后成为粉丝。这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候,就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好,在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。
7、晾晒
当粉丝完全晒干之后,就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。
二、红薯粉条有哪些功效作用
1、调节人体功能,增强免疫力
红薯粉条中富含维生素A、B、C和各类矿物质,对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯粉条中富含钙和镁,可预防骨质疏松症,钾具有降低血压的作用。
2、预防衰老,活血补中
红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。主要是因为它具有水除活性氧作用。
自制红薯粉条的步骤有哪些?对于不知道自制红薯粉条有哪些步骤但是又想吃的朋友们来说,一定是迫不及待想知道这个问题的正确答案吧,不用担心,因为这个问题已经通过以上的文章给出了答案,建议大家可以参考上面的做法来做一做。
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