香肠怎么吃好吃,好的原料才能做出好的菜
香肠的种类有很多种,热狗也是属于香肠的一种,腊肠也是属于香肠的一种。说到香肠可能很多人想到的就是烧烤,因为烧烤的时候香肠真的是必不可少,就算是吃腻了还是会有香肠烧烤,似乎已经成为另一种习惯了。那么香肠怎么做才好吃呢?
一、香肠怎么做
1、猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块,用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时。
2、灌制腊肠:把饮料瓶的前半部分代替,将肠衣剪出1米左右一段,一头打一个结,另一头套在漏头上,因为瓶口有螺纹所以用绳系一下,就可以轻松灌制了。把腌制好的肉灌入肠衣,要装得紧密均匀,用手挤紧,不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易腐败,如果过于饱满则肠衣容易破裂。
3、每隔20cm左右用白色细线扎一节,要边灌肉边扎紧,发现灌的太松的,就在中间再扎一下。
4、全部扎好后的湿肠,用细针刺一下,排出肠内的空气,使水分容易蒸发,然后挂起来风干3天。
5、如果着急吃的话,就试下这个快速熏肠的好办法吧:把风干的橘子皮放入盒子中,半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟。
6、然后取出,埋入风干1天的腊肠,并用橘子皮把腊肠覆盖起来,不要有裸露的部分。
7、选择微波炉250W功率那一档,这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分。
8、先热个十分钟,然后取出来,再继续选择微波炉250W功率这一档加热十分钟,当然如果没有干橘子皮,用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的。
二,香肠怎么吃好吃
食材主料:白蘑菇200g、洋葱100g、香肠100g。
辅料:红椒适量、青椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量
1、首先将白蘑菇去蒂,切厚片,洋葱切块,红椒切菱形片,青椒切菱形片,香肠切片,葱白切段,姜切片。
2、锅中倒入热水,加一勺盐,放入白蘑菇,焯水五分钟,捞出。
3、锅中倒入油,放入香肠,翻炒片刻,接着加入葱段、姜片、白蘑菇均匀翻炒。
4、随后倒入洋葱,炒至香味溢出时,加少许白糖、倒入适量蒸鱼豉油,加入青椒、红椒,翻炒上色,就可以出锅装盘啦!
香肠怎么吃?文中我们只说了一种的做法,因为香肠的做法确实很多,是文字表达不完的。想要做出一道好吃的香肠菜就要会做出好处的香肠来,因为原材料如果都不新鲜的话,菜怎么会好吃呢?所以做一道菜也是要知根知底的才行哦。你学会了吗?
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