海带五花肉怎么炖好吃
海带营养价值很高,富含各种微量元素,矿物质含量高,具有降血脂,提高免疫力,并且能有效帮助女性防止乳腺疾病。五花肉肉质紧致、鲜美,合理的烹饪肥而不腻,能提供身体所需的能量,补血补气。海带和五花肉一起炖的海带五花肉是广大百姓餐桌上的佳品。
一、海带的营养
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等做法。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带凉拌或烧汤都是挺不错的,但我是个肉食动物,所以五花肉炖海带更让我喜欢。不用放油,甚至调味料都很少,肉要炖的久一点,软烂不油腻,海带在肉汁的浸泡中炖至入味,五花肉不油腻,海带又很香,非常好的一种下饭菜,每次都在多做点米饭才够呢。做法也特别简单,往下看吧!”
二、海带五花肉的做法
1、猪五花肉切成麻将块大小;
2、冷水下锅,煮开后去血沫,捞出沥水;
3、炒锅上火,放五花肉进去,中小火煸出肉中的油脂;煸出油后放姜片炒香;
4、注入清水,加生抽、炖肉调味料;盖上锅盖;
5、大火烧开,中小火炖约1小时;肉已经很香了;
6、干海带提前用清水泡发;泡好的海带可以直接切片,也可以撕成条,打成海带结;100g干海带泡出来还挺多的,我还剩了一些拌冷菜用了;
7、放入海带,我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结;加适量盐调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖30分钟左右;使肉和海带都入味;
8、锅里的汤汁渐少,加两粒冰糖进去融化,大火收汁,就可以出锅了;不喜欢冰糖的也可以不用放。
9、可以上桌了,换了个位置拍照,光线不一样,有些偏色了。不过味道很香,肉放多了,海带放少了,上桌以后海带很快就被吃光了,都说下次让把海带多放点。不过话说回来,海带好吃也是肉肉多的功劳啊!真放少了肉,海带可能就没那么香了!
10、不管是配米饭还是配馒头,这道菜都是抢手货,如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖,会更下饭,炖肉最好选择五花肉,肥瘦相间,炖肉最合适了,块不能切太小,小了吃起来不过瘾,就得大点块,炖的时间要久一点,用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅。
海带五花肉怎么炖好吃?炖菜都是需要时间和火候相互配合的,小火慢炖,能帮助海带和五花肉慢慢熬煮至熟烂,还能使汤汁入味。海带五花肉的汤汁拿来拌饭,味道鲜美,每次都能让我们再多来一碗饭。夏天食欲不佳怎么办,来份海带五花肉吧,金灿灿的肉色加上香喷喷的味道,肯定能让大家胃口大开的。
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