炸大排的做法,炸大排怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸大排的做法步骤
1、大排洗净沥干水份,用肉锤把肉肉两面锤松。
2、蒜头剁成蒜泥,把所有调料放入大排里面,抓揉均匀,腌制1小时以上。
3、炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4、腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5、再放入面包糠中裹上一层面包糠,用肉锤继续敲,把大排尽量敲薄。
6、哈哈,一块大排敲好后变成大大排了。
7、其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
8、热油热锅放入大排,中小火炸至两面金黄。
9、沥干油。
10、放厨房纸上再次吸干油份。
11、切成小段,淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12、香酥皮脆!
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