炸冻奶的做法,炸冻奶怎么做
“最喜欢这款美食,中间的牛奶不用加太多淀粉,可以做成有点流心的样子。^^”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炸冻奶的做法步骤
1、炼奶加水,在电饭锅里加热。
2、淀粉里加水,调成糊糊,再加入稍微有点热的炼奶水中,不断搅拌。不要等炼奶水很烫的时候才加,如果这样的话,淀粉糊容易一下子成团。不用玉米淀粉,其他淀粉也可以。淀粉多加多一点,则奶团比较结实,不用冷冻太长时间;少加一点,不好成型,要冷冻时间更长一点,但是容易做出流心的效果。我这里一边搅拌,一边做成如图浓稠的效果。
3、奶团稍冷几分钟后,放入模具,放冰箱冷冻1-2小时,只要能够方便成型切条即可。
4、先弄个面糊外皮。面粉中加入一个鸡蛋,搅拌成有点浓稠糊状。
5、再把奶团取出,切成条状。
6、裹上面糊。面糊的浓稠度要能够裹上就好。
7、裹上面包糠。
8、奶条都裹好面包糠,看着就想吃。
9、锅中加油,小火满炸。我这里没有加太多油,半炸半煎,主要是想省油,不想剩太多的油。如果多一点油来炸的话,奶条的每一个面的颜色是比较均匀的。
10、做好啦,因为油少,所以有的面颜色一点,但是不影响口感。
11、看看里面的奶糊,有点流心的感觉,软软的,甜甜的,还不错。开吃!^^
小窍门
1、下次尝试裹一圈芝士片,或者换成酸奶,尝试做新口味。^^
2、炼奶可以换成鲜奶,要加一些糖。
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