烤焦枣的做法,烤焦枣怎么做
“枣:为温带作物,适应性强。红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓和药性的功能。现代药理研究现,红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞,是一种药效缓和的强壮剂。红枣最突出的特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳之功效,且果肉内含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
烤焦的红枣带有苦味,可以祛寒湿,补肾,还有消食的功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烤焦枣的做法步骤
1、选择无虫眼且表皮完整无破损的红枣;有破损容易提前碳化。
2、清洗晾干,铺在烤盘内。
3、在烤箱内单层平铺进行大火烘烤使其熟化成为焦枣,烘烤温度为200-220°C,烘烤时长为25-30分钟。
4、每8_10分钟翻动一次。
5、转为小火烘烤使焦枣熟化均匀,烘烤温度为150-180°C,烘烤时长为10-15分钟,小火烘烤中焦枣翻动一次。
6、后进行干燥保存。
7、可以直接泡,也可以和姜片同泡。
小窍门
制作出的焦枣茶,果肉糖化度高,易溶于水,且表面无破损,果皮果肉内外色泽一致,泡茶饮用时,整颗焦枣的果肉完全溶解,仅余果皮和果核,烘烤过程中基本无碳化
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