酸空心菜的做法,酸空心菜怎么做
“夏天到了,广西的亲们最喜欢把酸空心菜和玉米粥一起吃,就连早餐吃的粉也少不了酸空心菜的加入。平时在家,就算不煮粥不煮粉,天热嘴馋尽想吃酸,酸空心菜便是其中之一。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸空心菜的做法步骤
1、空心菜洗净切断
2、放油热锅,加入姜、蒜爆香
3、加入空心菜翻炒片刻
4、放酱油,菜叶有些许黄,之后再边加醋边翻炒菜,直至菜叶、菜杆变成黄褐色后加少许白砂糖,炒匀出锅
小窍门
糖的用量要按个人口味定,不要求放很多,不喜欢甜也可以不放糖,不过就没有酸酸甜甜的口感啦!酱油放入,要咸淡正好即可,因此步骤中没有提及放盐。醋的用量少,菜叶和菜杆就不会变成彻底的黄褐色,若有局部绿色那样证明炒得不够彻底,或者醋的用量不足。炒全黄后即可出锅,没必要继续炒下去,不然叶子都干瘪咯
-
韭菜花,为冬天涮肉做准备----自制韭菜花
“韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,磨碎后腌制成酱食用,农家多称之为“韭菜花”。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种...
-
九层塔炒鸡蛋的做法,九层塔炒鸡蛋怎么做
食材明细主料九层塔(适量)辅料鸡蛋(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)九层塔炒鸡蛋的做法步骤1、九层塔洗干净切碎。2、把鸡蛋倒入切好的九层塔里。3、将鸡蛋与九层塔调成糊状加少许盐与胡椒粉。4、锅烧热之后倒入橄榄油,把九层塔鸡蛋糊倒入炒熟即可。...
-
卤花生黄豆的做法,卤花生黄豆怎么做
食材明细主料花生米(适量)黄豆(适量)胡萝卜(适量)辅料大葱(适量)配料老抽(适量)盐(适量)糖(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)香叶(适量)生姜(适量)微辣(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)卤花生黄豆的做法步骤1、花生米和黄豆按4:1的比例洗净,用温水浸泡2小时。2、泡好的花生米,黄豆和胡萝卜备用...
-
姜蒜小白菜的做法,姜蒜小白菜怎么做
食材明细主料小白菜(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)配料自调酱油汁(适量)清淡(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)姜蒜小白菜的做法步骤1、先烧开水放少许蔬菜油以及少许盐把小白菜放入。2、焯熟后捞起待用。3、烧热锅倒入橄榄油放入姜炒片刻。4、再把蒜放入一起炒出香味。5、...