老腊肉手撕包菜的做法,老腊肉手撕包菜怎么做
“看着普通的一道菜,味道却很好,就用这道菜作为我的开篇吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
老腊肉手撕包菜的做法步骤
1、包菜洗净,撕块,大小随意,菜梗部分留着,一起炒了也很好吃。
2、腊肉太咸,切小块,用水煮,水要多,这样开锅煮5分钟就可以把大部分的盐分煮出去了,炒在菜里也不会很咸了。
3、切好葱姜,干辣椒洗净,切小段。姜切大片是有好处的哟,因为不喜欢吃姜味大的菜,所以把姜切大些,这样可以在菜即将出锅之时,把姜拿出来,这样底味上有姜味但不重。
4、热锅凉油,下腊肉煸,煸久一些,这样肉干一些才会有焦香味,待肉发干的时候,下葱姜和干辣椒继续炒。
5、下五香粉,继续炒香。
6、待到香味满满时,下包菜。
7、慢慢翻,让每一片包菜都被炒到。
8、下酱油和鸡精、盐。
9、继续炒,一定要把菜里的水分给炒出来,这样就会有干锅菜的味道哟。
10、满满的一碗菜,配上米饭好味道呢。
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