猪肉炒豆干的做法,猪肉炒豆干怎么做
“元朝末年,群雄四起,中原战乱。适逢陈友谅的军师何野云流落于燎原镇,其光南陈氏子孙们请他为其祖妈择地修墓。
因为主人家的热情招待,何野云想报答他们。完工之后,他便问主人:“按贵乡的地理特点和祖坟的风水灵气,贵乡子孙将来定会官贵成群。未知你们想日出千官,还是三年一贵?”
主人随口答道:“当然是一日出千官为好。”何野云扳指一算,知是天机,惋惜万般地叹了叹气。于是,他根据当地特点,便教给光南村民制作豆干(潮音“干”与“官”音同)的技术,以圆“日出千官”之说。
说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家用豆干做出不油不腻的猪肉大餐:猪肉炒豆干”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肉炒豆干的做法步骤
1、❥将豆干洗一下,切片,放置盘中,待用
2、❥将蒜瓣切片,辣椒切片,芹菜条切段,分别放置盘中,待用
3、❥将猪肉切块,放置盘中,待用
4、❥接着热锅,倒入适量的油,将豆干放入锅中,慢火煎至表面赤黄,便可盛入盘中,放置一旁待用,注意翻面,以防烧焦
5、❥豆干装盘后,便可在锅中倒入猪肉,均匀翻炒
6、❥待猪肉颜色变成焦黄色时,依次放入蒜瓣和辣椒,翻炒均匀
7、❥随后倒入豆干,翻炒均匀
8、❥最后倒入适量的生抽,再倒入芹菜,翻炒均匀即可
9、❥成品完成,请享用吧
小窍门
❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥猪肉可挑选半瘦半肥的
❥豆干是以大豆为主原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品
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