白灼九节虾的做法 来自海洋的味道—白灼九节虾 白灼九节虾怎么做
“这个九节虾是去海边等出海归来的船买的,虽然价格有点小贵,但这是真正的海虾,相对饲养的来说,营养更好一些。这个季节的虾好肥美,好大的个,基本5只就一斤。虾壳好硬好硬。
虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;并且虾还富含磷、钙等,对小儿、孕妇尤有补益功效。
而虾最简单、最原味的吃法就是白灼,白灼虾的制作时间非常快速,从而更好的保持了虾的营养。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
白灼九节虾的做法步骤
1、原料图。(海虾、姜、葱、蒜)
2、虾洗净,剪去虾须和尖嘴。
3、姜切丝、蒜切末、葱切末。
4、锅中加水,放入姜丝,把水烧开。
5、水开后调入半汤勺的料酒,再倒入虾。
6、煮至虾熟透。(此过程大概3分钟)
7、蒜末和葱花放入碟中,调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉,蘸食即可。
小窍门
诗心片语:
1:一定要先把水烧开,才放入虾。而不是冷水入锅煮。
2:虾肉不宜煮得过老,否则既影响口感,也流失了营养。
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