酱香肉丁焖豆腐的做法,酱香肉丁焖豆腐怎么做
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。对于豆腐也是家庭中比较常见的一种食材,烹饪方法多种多样,可用于油炸、焖,红烧,清蒸,可与其他材料搭配做出多款美食......”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酱香肉丁焖豆腐的做法步骤
1、瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制。
2、嫩豆腐切成小方块。
3、红花椒湿一下水,姜、蒜、葱白分别切末。
4、锅内热油下红花椒小火炒出香味,将花椒捞出不要。
5、下姜、蒜、葱白小火炒香。
6、再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
7、再加瘦肉丁翻炒几下至瘦肉变色。
8、加入豆腐,少许清水、生抽、老抽烧开,转小火上盖焖五六分钟。
9、调入适量盐鸡粉,少许淀粉水大火收一下汁。
10、成品图。
小窍门
1、瘦肉切成小丁后加点配料提前腌制15分钟,加点胡椒粉有增香去腥的作用。
2、豆腐入锅后要小火焖五六分钟这样才能吸收味道,最后收汁时加点淀粉水。
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