酱烧豆腐的做法,酱烧豆腐怎么做
“天热了,经常吃饭没味,今天烧盘豆腐,加了一点酱,烧出来特别下饭,做法也简单。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱烧豆腐的做法步骤
1、主要食材合集。
2、豆腐冲下水,切成麻将牌差不多大小,1厘米左右厚的块。
3、辣椒、葱姜蒜都洗好切好。
4、先调好酱汁。1汤匙豆瓣酱。
5、大半汤匙辣椒酱。
6、1汤匙生抽,可以加几勺水搅拌均匀。
7、锅中倒入适量油,烧热,下豆腐煎至两面微焦。
8、下姜蒜爆香。
9、倒入前面调好的酱汁,再加入适量水,要能刚刚淹没豆腐。煮开后转小火盖上锅盖焖炖五分钟。
10、开盖,尝下咸淡,根据自己的口味加适量盐调味。下辣椒再煮一两分钟。
11、起锅装盘,撒上葱花就好了。
小窍门
1、这道菜可以有两个做法。如果要煎的话,最好不要用嫩豆腐,因为煎的时候容易碎成渣。要一面基本定型了再翻面。另一个做法就是豆腐不煎,直接烧也可以。
2、辣椒酱不辣,但是颜色好看,加一点红亮亮的。
3、生抽、豆瓣酱和辣椒酱都是咸的,我没有再加盐。
4、也可以加点肉末,就更好吃了。
-
红酒焖大虾的做法,红酒焖大虾怎么做
食材明细主料大虾(适量)红酒(适量)辅料洋葱(适量)葱(适量)姜(适量)配料番茄酱(适量)糖(适量)盐(适量)酸甜(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)红酒焖大虾的做法步骤1、把虾洗净去掉虾须和虾头的比较硬的部分,去掉性腺,用盐红酒腌制10分钟。2、洋葱切丝。3、葱姜切丝。4、红酒一杯。5、...
-
节瓜干炒五花肉的做法,节瓜干炒五花肉怎么做
“俺家不吃辣椒,喜欢吃辣的可以放辣椒炒!蒜苗头=蒜苗的头部,白色部分”食材明细主料五花肉(适量)节瓜干(适量)蒜苗(两根)辅料姜片(适量)配料蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)节瓜干炒五花肉的做法步骤1、节瓜干泡发洗净挤干。2、五花肉洗净放锅...
-
五香焖排骨的做法,五香焖排骨怎么做
“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”食材明细主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)香菇(三个)配料生抽(适量)老抽、(适量)糖(适量)料酒(适量)米酒(适量)香料(适量)胡椒粉(适量)五香(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)五香焖排骨的做法步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块,香料洗干净。2、排骨加点盐、生...
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...