孔雀开屏鱼的做法 “孔雀开屏鱼”喜迎新春 孔雀开屏鱼怎么做
“龙年即将到来,如果准备在家款待亲朋好友的,今天的“孔雀开屏鱼”建议一定要上,因为简单易做,美味漂亮,在中国的年夜饭,有鱼意味着年年有余(鱼),幸福快乐每时每刻!。。。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
孔雀开屏鱼的做法步骤
1、买回来的海青班清洗干净。
2、准备好配料。
3、将清洗干净的青班先用刀均匀的切一刀刀,不要切断鱼身。
4、用敲肉小锤敲着刀上角将鱼背骨头敲断。
5、然后用厨用刀将鱼块剪好一片片,记住,鱼片之间还要连着。
6、将姜丝,酒,盐,生抽腌制处理好的鱼。
7、将配料按自己的要求切小片(如图所示)
8、按自己的想象力摆盘。
9、放入烧开水的蒸锅蒸4分钟(由于鱼小而且切得很薄,所以蒸的时间很短)然后熄火闷3分钟。
10、用小锅煮生抽加水和糖。然后淋上蒸好的鱼上。(如果有蒸鱼酱油就直接淋上)
11、将姜丝和香葱丝摆放在鱼背上,烧开一些油,淋在姜丝和香葱丝上即可。
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