香辣猪蹄子的做法,香辣猪蹄子怎么做
“结束了沉闷的家长会后我觉得我需要大补一场,下课后就买了超市盒装猪蹄,做起来吧~🤗🤗”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣猪蹄子的做法步骤
1、从超市买的猪蹄洗净待用。
2、过冷水焯5分钟左右,加入料酒去腥。
3、待水沸腾后再焯两分钟,倒出,洗净,沥水。
4、准备好需要的作料,我喜欢吃辣点的,所以还加入了几颗小米辣,还加入了蒜苗更香哦!
5、八角,干辣椒段,姜块下油锅爆香,我是用小火炒的。
6、加入郫县豆瓣酱,可以多炒会,更香哦!
7、把焯水后的猪蹄放入锅中,加入一茶匙老抽,料酒少许,并搅拌均匀。多炒会,让猪蹄均匀上色。
8、翻炒之后加入适量的水,要漫过猪蹄哦!加入蒜瓣增香。
9、中火炖三十分钟,待汤汁浓稠要出锅前,加入蒜苗翻炒会。个人建议不需要放盐了,因为豆瓣酱和老抽都有盐分。
10、出锅后撒上香菜,今天我香菜放多了,猪蹄都遮住了。。😄
11、出锅后的猪蹄香辣可口,汤汁浓稠,其实还可以加其他食材的,比如莴笋啊,薄荷啊都可以,麻辣得当!✌
12、如果喜欢软糯点的宝宝们可以多放点水,延长炖的时间呢!
13、麻辣猪蹄子+水香菜蛋花汤(云南野菜),一碗麻辣一碗清凉,再配上我最爱的芬达~一个人更要好好吃饭。
小窍门
放盐之前尝一下味道哦!
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