吞拿鱼沙拉的做法 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯 吞拿鱼沙拉怎么做
“炎炎夏季,下厨成了煮妇(夫)们头疼的事情。此时,沙拉正好成了首选。不用忍受油锅的热气,同时尝试新鲜的事物,来唤醒夏天恹恹欲睡的胃口。
做这道沙拉的灵感来自于前年夏天去普罗旺斯旅行,正好是炎热的夏天,于是品尝了普罗旺斯的特色沙拉——尼斯瓦沙拉(法语Saladeniçoise),于是一下子就喜欢上其简单而又丰富的口味,清脆爽口、多汁、酸甜鲜美。回到家后,我结合自己的喜好,经常在夏天做这道沙拉。相比原始的尼斯瓦,这道沙拉更适合中国人的口味,然而又不失其神韵。
一大盘蔬菜、鱼和蛋,既够清淡,又能满足营养需求,更能促进身体对营养物质的吸收,蔬菜除了提供维生素等微量元素,还提供膳食纤维,鸡蛋提供优质蛋白质,吞拿鱼含有丰富的ω−3脂肪酸,橄榄油除了本身含有丰富的抗氧化多酚,帮助人体抗击体内产生的自由基,延缓衰老、防止癌变,还能更好地促进人体对脂溶性维生素的吸收。醋除了增加人食欲外,也可以防止血管硬化。总之,这是一道延缓衰老、瘦身、美容的沙拉。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
吞拿鱼沙拉的做法步骤
1、蔬菜洗净、切成自己喜欢的形状,我是把生菜手撕成小片,萝卜对半切,黄瓜切片,番茄切成4瓣
2、大蒜切成末,油里炒至透明;
3、在玻璃杯中倒入2大勺橄榄油、4大勺醋、1大勺芥末,顺时针混合,使其变成均匀乳浊液,加入炒好的大蒜,继续混合乳浊液至均匀,此为沙拉的酱汁;
4、将酱汁均匀地淋在蔬菜上;
5、放上吞拿鱼
6、将事先煮好的鸡蛋,剥壳,并纵向一切好,排放在沙拉上,完成。
小窍门
手撕的生菜比刀切的生菜口感更好。
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