芒果酱的做法 0糖份0脂肪0卡路里芒果酱 芒果酱怎么做
“老妈又送了一大包芒果给我,说是今年最后一批芒果了,本想做芒果汁招待姐妹,刚巧她去长沙旅游去了,无福消受,应季芒果容易坏,不赶紧加工马上就坏掉了,想起了妹妹说下周生日,叫我要做一个重芝士蛋糕给她吃,所以就想起了做芒果酱,下周可以用来做芒果重芝士,刚好凑上我刚到货的0糖份0脂肪0卡路里的甜菊糖(大家可以百度下,甜菊糖苷已经取代木糖醇成为世界第三糖源了,食用比木糖醇安全而且不会导致血糖升高),外婆外公都三高,碰到可口的食物都不敢多吃,这回他们可以大饱口福啦,家里有老人或者有高血糖患者的都可以试试做哦,不过在南方来说,芒果很湿热,吃多了会腹泻,好吃也不能多吃哦。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 酱 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果酱的做法步骤
1、不是卖广告,因为市面上的甜菊糖都是一大包的,甜度约为蔗糖的150~300倍,一次用量一点点就足够甜了,不买小包装的很容易受潮,所以选择了这个牌子的甜菊糖。
2、搅拌机,我又一次用的是土芒果,比较有芒果味,把芒果用舀果肉的勺子挖出果肉,要戴着一次性手套操作,最后把芒果核的果肉用手抓干净汁。
3、一盘果肉就用一包甜菊糖。
4、用搅拌机打成芒果浆,此时的芒果浆还有很多芒果纤维,用个滤网过滤,在滤网上顺时针跟逆时针交替旋转,最后剩下芒果纤维。
5、已经过滤好的芒果酱放到火上慢火煮开。
6、剩下的芒果纤维上还有许多留下的芒果酱,加一杯水,加少许甜菊糖,再放进搅拌机里打,最后过滤,剩下确实没用的芒果纤维和一杯口感不错的芒果汁。
7、不停地搅拌慢火煮开的芒果酱,煮的时候可以尝尝够不够甜,不够的话还能添加一点甜菊糖,放少许就行了,甜菊糖原本就很甜,这批芒果比较酸,所以我放多了点甜菊糖,彻底开了就可以关火了。
8、趁热装进玻璃保鲜杯里,凉透了就能放进冰箱了。
9、芒果汁也很不错,原本觉得甜菊糖的口感怎么都会不如蔗糖,但是某人说不会,完全就吃不出不是蔗糖,芒果酱跟芒果汁里还是有热量跟糖分的,因芒果里有果糖,也有热量,这个就去不了的,需要一点热量跟糖分都没有的童鞋要另谋高就啦,喜欢我的作品的童鞋可以在下周关注我的芒果重芝士哦。
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