杏仁奶油黄桃挞的做法 【杏仁奶油黄桃挞】 杏仁奶油黄桃挞怎么做
“金黄色超级酥脆的挞皮
包裹着杏仁奶油香味
当然还有最最好吃的黄桃夹心
略带点儿焦黄色的软糯馅儿撒一点点糖粉装饰
简单的美味的迷人的
挞皮依旧是来自爱整蛋糕滴欢
稍做了调整是我最喜欢用的配方
因为特别的酥脱模和拍照过程我是非常小心翼翼的
杏仁奶油需要烘烤的一款馅料
杏仁粉的独特香味儿与奶油糖粉相融合
可以冷藏保存
黄桃一定要有啦她是主角嘛
其实...想做无花果的结果被我吃光了
其实...在拍成品图时挞皮也被我用光啦
默默的又重新做了”
食材明细
杏仁奶油黄桃挞的做法步骤
1、A:杏仁奶油黄油、鸡蛋回温;软化后的黄油拌匀到细腻状态。
2、A:杏仁奶油加入糖粉搅打均匀,继续混合。
3、A:杏仁奶油缓慢倒入蛋液,每次混合均匀后再一次加入。
4、A:杏仁奶油过筛入杏仁粉
5、A:杏仁奶油拌匀细腻呈现光泽
6、A:杏仁奶油装入碗中或裱花袋中密封存放,冷藏保存,使用时回温拌匀即可
7、B:酥皮软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
8、B:酥皮过筛入低筋面粉
9、B:酥皮使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
10、B:酥皮无干粉、细碎的颗粒状态
11、B:酥皮加入蛋黄液,拌匀
12、B:酥皮装入保鲜袋中冷藏一小时
13、B:酥皮擀皮装入模具中
14、B:酥皮切去多余的部分,冷藏30-60分钟定型
15、B:酥皮小碎石或豆子硬物放入装有油纸的挞皮中(防止烘烤过程中膨胀)
16、B:酥皮烤箱提前预热,180度25分钟左右至边缘上色
17、B:酥皮填入杏仁奶油,黄桃适量
18、B:酥皮170度20分钟左右上色即可
小窍门
配方量大约可做2-3个6寸圆挞
我用的小挞模具数量N个~~~
烘烤:
一次烘烤:180度25分钟左右
二次烘烤:170度20分钟左右
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