椰蓉大花包的做法,椰蓉大花包怎么做
“生活中有花朵,心里才有花开!一款椰蓉爱好者的花式大面包哈!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
椰蓉大花包的做法步骤
1、不超过40度的温热牛奶倒入厨师机专用桶中,加入酵母搅拌均匀静置不到5分钟;
2、加入一个鸡蛋搅拌均匀;
3、加入高筋面粉、细砂糖和盐,开启厨师4档程序,和面大约10分钟;
4、加入黄油、开启厨师机4档程序,和面大约10分钟左右;
5、揉至完全扩展阶段(不用拉出手套膜的);
6、用手整理成圆面团,放入盆中、盖上保鲜膜,发酵至2倍大;
7、手指蘸面粉擢洞不回缩或微回缩就说明发酵成功;
8、取出面团排气后分成三等份分别收圆,盖上保鲜膜松驰15分钟;
9、馅料全部混合在一起搅拌均匀;
10、将油纸剪成与烤盘同尺寸;
11、将松驰好的三个面团擀成与烤盘同等大的圆面片,将其中的一个面片放在油纸上,均匀的铺上一层椰蓉馅,上面再盖上一个面片,接下来铺上第二层椰蓉馅,将第三片面片盖上;
12、中间压个小酒杯,将面团先分成4等份,再将其中四分中的一份切成三等份;
13、提起三根编成辫子;
14、依次完成八个辫子;
15、托起油纸放入烤盘中,第二次发酵至最多2倍大,表面刷上一层蛋液;
16、放入预热175度烤箱中层,上下火28分钟左右;
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
小窍门
我用的烤盘是22厘米供参考哈!烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节,内馅可以换成枣泥和豆沙馅,依个人喜欢吧!
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