蔓越梅椰蓉手撕面包的做法,蔓越梅椰蓉手撕面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蔓越梅椰蓉手撕面包的做法步骤
1、牛奶,鸡蛋,糖,盐加入面包机桶内
2、加入高筋面粉和酵母,启动揉面程序
3、揉至15分钟左右时加入软化好的黄油继续揉面15分钟
4、揉至扩展阶段进行首次发酵,发酵至两倍大
5、首次发酵面团期间制作椰蓉馅。将材料中的黄油隔水融化成液态,加入糖搅拌均匀
6、加入全蛋液搅拌均匀
7、将蔓越梅干略微切丁
8、加入椰蓉和蔓越梅碎
9、翻拌成团即可
10、发酵好的面团取出排气
11、用擀面杖擀成长方形
12、将椰蓉馅均匀的涂抹上
13、切成一片片长条状,再层层叠起来
14、切成6、7厘米的方块形
15、侧面朝上放入中空模具中
16、放入烤箱二次发酵至两倍大
17、表面再次刷少许蛋液
18、烤箱180度预热,模具放入烤箱中下层,上下火180度20分钟左右。烤至表面金黄色即可出炉。温度仅供参考。
19、成品
20、冷却至不烫手后密封保存
小窍门
全蛋液可以一次打在小碗中,需要多少用多少,剩余的留着最后刷面。如果没有剩余,不用刷面也很漂亮。
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