小蜻蜓蛋糕的做法,小蜻蜓蛋糕怎么做
“小朋友喜欢的小蜻蜓蛋糕,
简单颜值又高。
制作过程中,留一个全蛋,
然后是戚风蛋糕那样分蛋发,
这样做出来的蛋糕不容易回缩!
也更加容易脱模。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
小蜻蜓蛋糕的做法步骤
1、成品图来一张,看着美美的蛋糕,心情美美哒。
2、准备材料待用。
3、全蛋液一个搅拌均匀待用。
4、蛋黄加入牛奶,黄油融化倒入与蛋黄,混合搅拌均匀。
5、低粉过筛加入到蛋黄中。
6、搅拌至无颗粒状态面糊。
7、蛋白部分磕入无油无水盆里,滴入几滴醋。
8、低速打发至鱼眼泡状态。
9、分三次加入白糖。
10、全程中速打发,至中性发泡即可。
11、蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
12、最后将剩余蛋白糊倒入蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
13、分三次加入全蛋液到蛋糕糊中。
14、从底部往上拌均匀。
15、倒入漏斗中。
16、依次的倒入模具中,九分满即可
17、放入烤箱,上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
18、成品图,美美的!
19、女儿的点心!超级喜欢!
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