诱人的冬瓜盅怎么做又香又好吃
主料
香菇 :10冬笋 :10
火腿 :2小片
黑木耳 :6
毛冬瓜 :1个
鲜虾 :80
草菇 :100
辅料
盐 :3鸡汤 :1碗
胡椒粉 :2
油 :适量
料酒 :1汤匙
具体步骤
1.准备材料。
2.将冬瓜切成两部分,去掉冬瓜皮,将瓜瓤用勺子掏去,洗净干净就成了冬瓜盅。
3.蒸锅中加水将冬瓜盅放进去蒸熟。
4.焯烫青豆。
5.焯烫冬笋。
6.泡发黑木耳切丝。
7.香菇、火腿分别切丁。
8.鲜虾去虾头,去虾皮,去下线,加少许盐、料酒腌制,入开水锅中焯1分钟,捞出沥干水分待用。
9.炒锅中加油先将鲜虾头放锅里煸出虾油。
10.下香菇丁、冬笋丁、火腿丁烹入料酒,翻炒均匀。
11.最后放入焯好的鲜虾、加少许鸡汤勾芡。
12.将炒好的各种丁盛入蒸好的冬瓜盅内。
13.冬瓜盅里装入炒好的菜后将冬瓜盅扣在盘中上桌。
14.吃之前用刀将冬瓜均匀切成几瓣,所谓的白玉藏宝就是先扣在盘里最后再切开。
1、各种食材事先焯一下水比较好。2、鸡汤很鲜,不需要再加其他调料了。3、用虾头炸出的虾油炒这道菜味道更鲜。4、冬瓜内的配料,大家可以根据实际情况自由发挥。
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