美味番茄辣火锅怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :5个(小的)葱 :半棵
姜 :5片
蒜 :6瓣
木耳 :少量
番茄酱 :适量
辅料
郫县豆瓣酱 :1平勺(盛稀饭的勺子)干辣椒 :10个
花椒 :一小把
盐 :适量
糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 西红柿切块放入料理机里打碎备用。葱切段,姜切片,蒜剥去外皮后用刀拍一下待用。
2. 锅里放油烧热(比平时炒菜多一些),放入葱姜蒜炒香,再放入花椒和辣椒煸香,然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀。最后放入西红柿酱和番茄酱(超市卖的番茄沙司也可以),翻炒均匀(如果很干的话就放一点点的水,别干锅)
3. 这时加入少量的盐和鸡精,还有点糖(提味的),倒入烧开的水,开涮吧
这个里面有郫县豆瓣酱,所以盐不用加太多。可以放个鸡汤块,味道就更鲜美了。如果你有时间的话可以鸡架子和猪骨头熬个高汤那就最完美了。我家这次吃的肉肉都是手切的,猪里脊我用水淀粉腌了一小会,下进火锅里也不会老,很嫩。羊肉是买了回来自己切得,练刀工啊。不过这样吃起来很过瘾,大口吃肉肉咯。这次不太好的是火锅里的花椒吃了会麻嘴,下次过滤下就更好了
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