自制泡椒兔子怎么做又香又好吃
主料
兔肉 :适量辅料
豆瓣酱 :三大勺泡姜 :三、四块
泡椒 :十颗左右
泡洋葱 :半颗,不放也行的
盐 :三小勺
料酒 :四大勺
姜 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 兔肉切块,用清水洗净,放料酒,盐,拌匀,再放淀粉,拌匀,腌制一会。兔肉比较腥,尽快多腌一会哦。
2. 将泡姜,泡椒,其他泡菜全部切碎块,姜蒜切片,备好。
3. 锅里烧开水,把腌制好的兔肉放下去,肉变色后再略微煮一会,关火捞出沥干水分。
4. 炒锅放油,油可以适当多一点,因为兔肉不大吸油,多放一点可以避免糊锅。油辣后关火,油温降下来后,先放入姜蒜片,略翻炒一下,然后把泡菜碎粒都放下去翻炒,炒出泡菜的香味后,加入豆瓣酱,继续翻炒一会,倒入焯好的兔肉,翻炒。兔肉炒不了多久就会好,如果不放心,可以多炒一会。炒好起锅。香喷喷的泡椒兔肉就好啦~兔肉下饭泡菜也下饭~
除了泡姜泡椒,可以加一些其他泡菜,不一定非要泡洋葱,炒过的泡菜非常美味下饭的
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