独家铜锣烧(松饼)完整版怎么做又香又好吃
主料
低筋粉 :200泡打粉 :6
鸡蛋 :3个
蜂蜜 :30
白砂糖 :60
味醂 :1勺
盐 :1
水 或 牛奶 :160毫升
各种水果 :适量
酸奶 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打散至微白,加入白砂糖、蜂蜜、味醂、盐充分搅匀。
2. 加入低筋粉、泡打粉、水或牛奶充分搅匀至无颗粒,然后静置20分钟左右。
3. 平底锅预热,然后调至最小火,舀一勺面糊轻轻倒入平底锅中心,面糊会自动散开成圆形。
4. 当面糊表面冒出许多气泡时就可以翻面了。(不要等气泡都炸开才翻面哦,那样会糊的。)
5. 翻面后是这样的。翻面后再停留20秒钟左右即可出锅!!
6. 加入适量酸奶,水果切小块随意撒在松饼上!完成!您也可以加入红豆沙,就是完美的铜锣烧!
7. 吃不完的可以用保鲜膜包好,夏天可以放人冰箱冷藏。(保鲜膜可以使松饼保持Q弹,以免风干!)
不爱吃甜食的小朋友们请酌量增减砂糖和蜂蜜的用量(*^^*)这是日本朋友给的配方,其实原配方里的蜂蜜量砂糖量更吓人,这里已经降到最低限度了呢…喜欢松软口感的,请尽量选用低筋粉。并且可以适当多加点泡打粉(但200克面粉里,泡打粉最多不要超过8克)味醂:日本一种甜料酒,主要去腥、增味。超市里一般放在日本进口调味品栏。没有的话不放也可以!
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