特色红葱头蒸鸡,怎么做又香又好吃
这道特色红葱头蒸鸡 整体口感呢是那种咸鲜的,而且的话炒出来的时候爆香味儿,香味儿十足,,香味还真是让人难以抵挡啊。当然里面的红葱头的味道呢比洋葱稍微要温和一些,还可以做成调料啊,放在凉拌菜也是很不错的哦做法很简单,方便
主料
鸡腿 :4个红枣 :8个
姜丝 :适量
辅料
葱 :适量盐 :适量
糖 :适量
白胡椒粉 :适量
具体步骤
鸡肉切成块,不喜欢鸡皮的可以去皮,红枣用水浸泡软,姜切细丝,葱头拍破,放入切好的鸡肉中,加入生抽,料酒,白糖,白胡椒粉混合均匀腌上备用。
红葱头去皮切好,放入油锅里爆香,然后连油带红葱头一起倒入上述1中和鸡肉一起混合均匀加盖放冰箱腌上1个小时左右。
大火烧开水,入蒸笼前在腌好的鸡肉中再放入一勺生粉和匀后再放入蒸笼蒸。有的同志很讲究放在不锈钢盘子里蒸,我家没有就放碗里了,不过蒸的时间稍微长一些,我大火蒸了25分钟,中途还用筷子给翻了翻,中间的鸡肉不容易熟,顺便我还加多了一些生的红葱头进入增加一些味道。
蒸好后出锅放上些葱花就可以了。
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