特制多汁鲜肉包怎么做又香又好吃
多汁鲜肉包这道美食那真的是一个大赞的美味,美味多汁的鲜肉馅一口下去鲜香入味的肉馅流入口中,口感极佳吃完后让人回味无穷,还有那香软有弹性的外皮,真的是一个佳品,而且肉包很受大众欢迎呢,美味多汁,口感好营养价值非常高哦。
主料
猪肉 :500自发粉 :500
辅料
大葱 :2根盐 :1勺
白胡椒粉 :半勺
鸡精 :半勺
香菇 :6-7朵
小葱 :6-8根
酱油 :3勺
耗油 :2勺
姜蒜 :适量
料酒 :1勺
玉米油 :小半碗
具体步骤
1.取面粉一斤加水开始和面(边加水边揉面),直到揉到三光(面光,手光,盆光)然后连盆放在温热水里醒面1个小时
2.把买来的肉剁成末。(肉最好是买肥一点的夹缝肉)
3.把香菇,大葱,小葱以及姜蒜洗净切沫
4.把切好的葱姜蒜沫放到肉里依次加入盐,酱油(用来提鲜的)料酒,耗油,胡椒粉,鸡精和玉米油。然后用筷子顺时针搅拌上劲。搅拌好用保鲜膜封住放冰箱里冻半小时(为了让其成行方便包也更入味)
5.一个小时后面醒发到是原来的2倍左右像图中可以拉丝就发好了。这时再把面拿出来揉,把面团里的空气排出。
6.把揉好的面团分成同等大小的小面团,然后赶成面皮(皮要中间厚周边薄)然后把冻好的馅儿放入面皮中捏好
7.把做好的包子放入蒸锅中再次醒发20分钟(不开火)然后再蒸15分钟,这时不忙接锅,闷3-5分钟就大功告成了
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