色泽不错的捞拌金针菇怎么做又香又好吃
主料
黄瓜 :1根金针菇 :500
胡萝卜 :1根
辅料
蒜片 :适量味极鲜酱油 :3勺
香葱碎 :少许
白糖 :适量
鸡精 :少许
油 :适量
蒸鱼豉油 :2勺
自制辣椒油 :2勺
干辣椒 :2个
盐 :适量
冰镇矿泉水 :300
香油 :1勺
香醋 :2勺
调味汁 :适量
青椒 :1个
具体步骤
1.准备好原料,金针菇去掉根部洗净;
2.大蒜去皮切片,香葱叶洗净切碎,干辣椒洗净剪成段;
3. 黄瓜洗净擦成丝;
4.胡萝卜洗净去皮擦成丝;
5.青椒洗净去蒂去籽,切成丝;
6.调捞拌汁,大碗中放入少许盐,鸡精,白糖;
7. 放入味极鲜酱油,蒸鱼豉油,香醋,史云生调味汁;
8.再放入辣椒油,香油;
9.放入冰镇矿泉水搅匀,放入冰箱冷藏室待用;
10.锅中水烧开放入胡萝卜丝焯水;
11.放入青椒丝焯水;
12.捞出过两遍凉水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
13.放入金针菇焯水半分钟;
14.捞出过两遍冷水,放入凉开水中浸泡两分钟后控水备用;
15.大碗中摆好胡萝卜丝,青椒丝,黄瓜丝放入碗底;
16.上面放金针菇;
17.放入冰镇的捞拌汁;
18.上面放蒜片,香葱碎;
19.炒锅烧热放油,放入干辣椒段炸香;
20.把锅中的热油浇在香葱碎上即可!
1.捞拌汁可以提前做出来,想吃的时候把蔬菜焯熟过凉,放入捞拌汁就可以食用了;2.蔬菜可以选择自己喜欢的,如有海鲜味道更鲜美!
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