酱爆肉片青椒怎么做又香又好吃
青椒青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富,是一种很有营养的常见菜。青椒一般多和其他菜一同炒制,很少单独加工,例如,青椒炒鸡蛋,青椒肉丝等,唯有一道菜叫虎皮青椒是单独用青椒加工。酱爆肉片青椒最好选用五花肉,五花肉经过加工后,肥而不腻,瘦而不干。
主料
五花肉 :200青椒 :200
辅料
油 :5姜 :1快
盐 :5
甜面酱 :2勺
豆瓣酱 :2勺
具体步骤
青椒冼净
切片
五花肉切片,姜切片,甜面酱,辣豆瓣酱
锅中加油,下姜片炒;
5.下肉片炒
炒至肉色变白;
肉铲到一边,下甜面酱,豆瓣酱炒
再将肉片与酱同炒
最后下青椒爆炒1分钟;
出锅
青椒先用小苏打水或冼米水泡一会儿,去残留农药;青椒最好用皮薄的;五花肉炒出油;酱已有咸味,盐少加或不加。
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