营养丰富的香葱鸡蛋饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个面粉 :100g
香葱 :15g
辅料
白胡椒粉 :1g水 :150ml
食用油 :20ml
盐 :2g
具体步骤
1.准备食材:面粉、鸡蛋、水、香葱
2.往面粉盆里加入清水,用筷子搅拌均匀,成可流动的面糊,接着将3个鸡蛋磕入面糊里,彻底搅拌均匀成鸡蛋面粉浆
3.香葱洗净切碎,和白胡椒粉、盐一起加入盆内,
4.全部搅匀放一旁待用
5.平底锅放电磁炉上,按“煎炸”,火调到最小,倒入少许油,刷匀;用汤勺舀一勺粉浆淋入锅内,并迅速转动平底锅,使面糊均匀铺满锅底成圆饼状
6.盖上锅盖,待蛋糊表面凝固后翻面煎(揭开盖子小心地晃动平底锅,发现鸡蛋饼可以自由移动了再翻面),煎至两面都变的有些焦黄上色,即可用木铲卷起蛋饼出锅装盘。用同样的方法将煎完剩下的面糊。
1.往面粉里加水时不要一次加完,少量多次地添加,边加边搅,加一点水搅拌一下再观察,不够再添加,慢慢加至合适为止,搅好的鸡蛋面糊要细滑无颗粒且有均匀流速。
2.小香葱清甜微辣,不建议用大葱代替,小葱葱味也没有大葱那么冲鼻子,口味更加柔和。
3.一定要用小火慢煎
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