美味的里脊肉片怎么做又香又好吃
里脊肉片实在是一道美味无比的菜肴,那香喷喷的肉香气闻着就舒服。里脊肉的味道十分鲜美,那有条理有纹路的肉整齐的放在白米饭上,心里就痒痒了起来。最重要的是这道菜里不仅仅有里脊肉,还有十分清新的油菜,油菜和里脊一起吃口感颇好。
主料
里脊 :2块生抽 :1汤匙
油 :适量
盐 :适量
辅料
糖 :适量油菜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
里脊切成片
2.蛋黄里加入玉米油,牛奶,35克白糖,搅拌均匀
3.筛入低粉
4.搅拌成均匀。无颗粒状。上下搅拌,不能打圈搅拌。
5.蛋白加入几滴醋,分两次加入白糖,打至硬泡状态。
6.紫薯粉里加入少许蛋黄糊,搅拌均匀
7.再加入少许蛋白,拌匀
8.装入裱花袋中,在烤盘油纸上挤成花朵状,烤箱175度预热,上下火,中层,烤一分钟,取出晾凉。
9.蛋白分两次加入蛋黄中,上下搅拌均匀
10.倒入晾凉好的烤盘中,用刮板刮匀,并震动几下,震出大气泡。放进烤箱中继续烤20分钟左右。
11.芒果去皮切条状,待用
12.20分钟后取出,倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,再盖上去。
13.再一次倒扣过来,涂满沙拉酱,摆上芒果条。卷成圆柱形。
14.用保鲜袋包紧,两头也扎紧,放入冰箱30定形。
油菜捞出摆盘,放入炒好的里脊片
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