色香味俱全的农家小炒肉怎么做又香又好吃
农家小炒肉,是一道家常小菜。由于加入酱料,味道香浓,非常诱人,令人食欲大增。在餐馆中也是点击率非常高的一道菜,好吃不油腻,深受各类人群的喜爱。香辣可口,美味下饭,绝对的“饭遭秧”。
主料
肥瘦猪肉 :250g青椒 :3个
辅料
豆豉 :适量食盐 :适量
食用油 :适量
大蒜 :3瓣
生抽 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.青椒洗净切菱形,廋肉和肥肉分别切片,大蒜切片,豆豉用水泡约1分钟;
2.热锅之后,倒入适量食用油,待油烧热后,倒入青椒,大火将辣椒煸到疲软,盛出待用;
3.放入肥肉煸油,根据自己喜好选择煸油程度;
4.倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟;
5.放入大蒜,豆豉,淋少量生抽继续翻炒约30秒;
6.加入青椒,食盐和肉一起翻炒,出锅前淋少量老抽调色;
1.可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉;
2.如果喜欢辣,最好使用湖南本地的青椒;
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